葉実皮

当店のそばは、道内産を使用し、上質更科粉（御膳粉）を主体に そば本来の風味を持つ甘皮と、そば粉の四百倍のルチンを含有する 「そばの葉」をブレンドしており、そば全てを使うことにこだわった真のそばであります。
徹底的に素材を吟味し、自家製麺づくりに妥協は許さず、そして1日数回に分けた打ち立てのそばをご提供。
広々とした空間で、上質なおもてなしをすることも当店の目指すサービスです。